Damla Sakızı
  Genel Bilgiler
  Tarihçe
  Üretim
  Kullanım Alanları
  Gıda
    Yemek Tarifleri
    İçecekler
    Tatlı Tarifleri
  Sağlık
  Diğer Kullanımlar

Geri
Damla Sakızı» Sakız Ağacının Üretimi

Sakız Adası'nın doğal damla sakızı, antik çağlardan beri bilinen, "skinari" veya "pixari" adıylada anılan doğal damla sakızı ağacından etrafa yayılan doğal bir reçinedir. Bilimsel adı "Pistacia Lentiscus Var Chia" veya" latitolia"dır. Yalnızca Sakız Adası'nda -özellikle güney kesiminde- yetişmektedir. Pistacia ailesine bağlı, "Pistacia" veya "Pistacia Lentiscus" türlerinin varyasyonu olan bir bitkidir. Antik çağlardan günümüze kadar Sakız Adası'nı ziyaret eden doğa bilimci ve gezginlerin çoğu doğal damla sakızına ve doğal damla sakızı ağacına özel bir ilgi göstermişlerdir. Hepsi neden doğal damla sakızının Dünya'da yalnızca Sakız Adası'nın bu küçük kesiminde (Mastichochoria adıyla anılan doğal damla sakızı üretilen köylerinde) üretildiğine bir açıklama getirmeye çalışmışlardır. Bilimsel açıklamalar bu gerçeği yer altı sularına ve volkanlara, hatta genellikle ılıman olan iklime bağlamışlardır. Sakız Adası'nda kışlar  ılımandır ve sıcaklık nadiren sıfırın altında 2-3 dereceye düşer. Bu genel olarak tarım için bir felaket olsa da, doğal damla sakızı üretilen köylerin yararınadır. Doğal damla sakızı ağaçları: bol kireçtaşlı kültürlü toprakta, taşlı ve bereketsiz toprağa göre daha iyi yetişmekte ve daha uzun yaşamaktadır. Neme dayanamamaktadır; çünkü nemli toprak hava almasını zorlaştırmakta ve yaşam süresini kısaltmaktadır. Düzenli sulamaya ihtiyaç duymakta olup,  adadaki kurak dönemlerde doğal damla sakızı üretiminde belirgin bir düşüş görülür.

GÖVDESİDoğal damla sakızı ağacının gövdesi düz değildir. Gençken açık gri renkte, ileri yaşlarında kül karası rengindedir. Çam ağaçlarında olduğu gibi gövdeden ayrılması zor olan "riknides" adıyla anılan çizgilerle kaplıdır ve pürüzlüdür. Kökleri boyu 20 metreye ulaşıncaya kadar büyür ve yayılıp yatar.

YAPRAKLARI

Doğal damla sakızı ağacının yaprakaları birleşiktir. Üç ila dört koyu yeşil parçanın birleşiminden oluşmuştur ve mersin ağacınınkiler gibi pürüzsüzdür. Doğal damla sakızı ağacı her zaman yeşil kalan bodur ağaççıklardandır ki bu da yapraklarını dökmediği anlamına gelmektedir. Doğal damla sakızı ağacı 2- 3 metre, bazen de 5 metre uzunluğuna ulaşabilmektedir.

 

 

ÇİÇEKLERİ

Doğal damla sakızı ağacı "Dioecious"tur ve çiçekleri Mart ortasında ilk kez ortaya çıkan küçük formda, kalın çiçek livalarıdır. Nisan başlarında ağaç çiçeklerle doludur.